Con el objetivo de garantizar la inocuidad y calidad en toda la cadena de proceso alimentario, bajo protocolos de asepsia e higiene se ha incrementado los controles en la cocina de la Cárcel y Penitenciaría con Alta y Media Seguridad de Popayán.

La medida de bioseguridad alimentaria está dirigida a la manipulación, almacenamiento, preparación, envase y distribución de los alimentos, del Personal Privado de la Libertad que redime pena como de las instalaciones.

De esta manera se busca que enfermedades transmitidas por los alimentos no se conviertan en un problema de salud pública, además se previene un posible contagio por la Covid-19.